Carne salada di filetto di cavallo, crema di mandorle, salsa di rucola e mandorle tostate.

Selezione di quattro tipologie di Salumi Nostrani con le nostre Verdure Biologiche sott’olio dell’Orto di Acqua Terra Sole

Culatello di Zibello servito con burro montato

Medaglione di Filetto di Storione cotto a bassa temperatura Puntarelle di Catalogna Aurelia e Salsa di Caviale di Storione

Tortelli Senza Glutine con ripieno di ricotta e spinaci.
(contiene uova e lattosio)

Tortelli Senza Glutine con ripieno di patate e tartufo (contiene
lattosio e uova)

Tortelli Senza Glutine di zucca. (contiene lattosio, mandorle e uova)

Anolini Senza Glutine in Brodo di Cappone secondo la tradizione Parmigiana (contiene uovo, lattosio e sedano)

Pancia di maiale in cottura confit, crema di fagioli cannellini, con bietola del nostro orto saltata in padella

Manzo cotto a bassa temperatura e leggermente grigliato con contorno di patate del nostro orto

Degustazione di otto nostre Verdure sott’olio provenienti dai campi di Acqua Terra Sole (contiene sedano)