ACQUA TERRA SOLE
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GLUTENFREIES MENÜ

EQUINOZIO SENZA GLUTINE

Carne salada di filetto di cavallo, crema di mandorle, salsa di rucola e mandorle tostate.
16,00€
IL SUPER CLASSICO SENZA GLUTINE

Selezione di quattro tipologie di Salumi Nostrani con le nostre Verdure Biologiche sott’olio dell’Orto di Acqua Terra Sole
18,00€
FACCIAMO UNA BATTUTA - SENZA GLUTINE
Battuta di Filetto di Manzo con Crema di Formaggio Caprino e Petali di Rapa Rossa e Cialda di Tapioca Soffiata
16,00€
CULATELLO SENZA GLUTINE

Culatello di Zibello servito con burro montato
18,00€
UNA LUNGA STORIA (STORIONE…) - SENZA GLUTINE
Medaglione di Filetto di Storione cotto a bassa temperatura Puntarelle di Catalogna Aurelia e Salsa di Caviale di Storione
19,00€
TORTELLI DI SPINACI - SENZA GLUTINE

Tortelli Senza Glutine con ripieno di ricotta e spinaci.
(contiene uova e lattosio)
14,00€
TORTELLI AL TARTUFO - SENZA GLUTINE

Tortelli Senza Glutine con ripieno di patate e tartufo (contiene
lattosio e uova)
16,00€
ZUCCA DELLE MIE BRAME... SENZA GLUTINE

Tortelli Senza Glutine di zucca. (contiene lattosio, mandorle e uova)
14,00€
I GALLEGGIANTI - SENZA GLUTINE

Anolini Senza Glutine in Brodo di Cappone secondo la tradizione Parmigiana (contiene uovo, lattosio e sedano)
16,00€
UN AMORE DI ROSA SENZA GLUTINE

Rosa di Parma…. Filetto di Manzo di prima qualità cotto a bassa temperatura sottovuoto, farcito con Prosciutto di Parma 36 mesi e Parmigiano- Reggiano 36 mesi con Cavolo Nero del nostro Orto e Crema di Patate.
32,00€
ROAST-BEEF CON PATATE SENZA GLUTINE

Manzo cotto a bassa temperatura e leggermente grigliato con contorno di patate del nostro orto
18,00€
L'OTTOVOLANTE SENZA GLUTINE

Degustazione di otto nostre Verdure sott’olio provenienti dai campi di Acqua Terra Sole (contiene sedano)
16,00€
VIOLETTA BEAUREGARDE SENZA GLUTINE

Biancomangiare ai Pinoli, Cioccolatina, Composta di Mirtilli, Mirtilli freschi, Pinoli Sabbiati (contiene uova)
9,00€
SPIRITOSO SENZA GLUTINE

Gelato alla crema con ciliegie sotto spirito. (contiene lattosio e uova)
7,00€
Via Trieste, 12, 43035 Felino PR, Italia
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