Carne salada di filetto di cavallo, crema di mandorle, salsa di rucola e mandorle tostate.

Selezione di quattro tipologie di Salumi nostrani con le nostre Verdure Biologiche sott’olio dell’Orto di Acqua Terra Sole (le verdure possono contenere sedano)

Culatello di Zibello servito con pane brioche

Tortelli di zucca. (contiene mandorle e uova)

Tortelli con ripieno di patate e tartufo (contiene uova)

Anolini Senza Glutine in Brodo di Cappone secondo la tradizione Parmigiana (contiene uovo e sedano)

Tagliatella all'uovo con la nostra farina di grano tenero antico con ragù di pecora Cornigliese e polvere di finocchietto

Rosa di Parma…. Filetto di Manzo di prima qualità cotto a bassa temperatura sottovuoto, farcito con Prosciutto di Parma 36 mesi e Parmigiano- Reggiano 36 mesi con Cavolo Nero del nostro Orto e Crema di Patate.

Manzo cotto a bassa temperatura e leggermente grigliato con contorno di patate del nostro orto

Degustazione di otto nostre Verdure sott’olio provenienti dai campi di Acqua Terra Sole (contiene sedano)