Pane, Focaccia, Schiacciatina al Rosmarino e Grissini con Farina di Carrube di nostra produzione con le nostre Farine Antiche di Grano Tenero Miracolo/Virgilio e Grano Duro Senatore Cappelli tutti certificati Biologici e utilizzando il Lievito Madre alimentato sempre con le nostre Farine. (contiene glutine)
Servizio al tavolo

Carne salada di filetto di cavallo, crema di mandorle, salsa di rucola e mandorle tostate

Selezione di quattro tipologie di Salumi Nostrani con le nostre Verdure Biologiche sott’olio dell’Orto di Acqua Terra Sole

Culatello di Zibello servito con burro montato e pane brioche

Battuta di Filetto di Manzo con Crema di Formaggio Caprino e Petali di Rapa Rossa e Cialda di Tapioca Soffiata

Frolla salata con pomodorini datterini confit, maionese al pomodoro e spuma di gazpacho

Medaglione di Filetto di Storione cotto a bassa temperatura Puntarelle di Catalogna Aurelia e Salsa di Caviale di Storione