Costina di Manzo cotta a Bassa Temperatura 54 gradi per 48 ore e con Grigliatura leggera finale abbinata a Crema di Cime di Rapa e Scalogno Fondente. (contiene sedano e lattosio)

Pancia di maiale in cottura confit, crema di fagioli cannellini, con bietola del nostro orto saltata in padella

Punta di Vitello al Forno (Vitello con classico Ripieno) preparata secondo la Tradizione Parmigiana con le Patate del nostro orto

Manzo cotto a bassa temperatura e leggermente grigliato con contorno di patate del nostro orto


Bistecca di Cavolfiore cotta a bassa temperatura con spuma al curry, cavolo nero in polvere e a chips, crema di cavolfiore e miso. (contiene lattosio, frutta secca)