Rosa di Parma…. Filetto di Manzo di prima qualità cotto a bassa temperatura sottovuoto, farcito con Prosciutto di Parma 36 mesi e Parmigiano- Reggiano 36 mesi con Cavolo Nero del nostro Orto e Crema di Patate.

Punta di Vitello al Forno (Vitello con classico Ripieno) preparata secondo la Tradizione Parmigiana con le Patate del nostro orto

Pancia di maiale in cottura confit, crema di fagioli cannellini, con bietola del nostro orto saltata in padella

Manzo cotto a bassa temperatura e leggermente grigliato con contorno di patate del nostro orto


Melanzana fondente con crema di Pomodoro Datterino e Spuma di Parmigiano-Reggiano

Degustazione di otto nostre Verdure sott’olio provenienti dai campi di Acqua Terra Sole